Slavenākais mākslīgais ēdiens



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mūsdienās planētas pārlieku liels iedzīvotāju skaits un pārtikas trūkums liek cilvēcei meklēt jaunus veidus, kā atrisināt uztura problēmu. Izrādās, ka jau šodien cilvēki ir gatavi radīt šādu ēdienu.

2013. gada vasarā Londonā tika prezentēts pasaulē pirmais mākslīgās gaļas hamburgers. Tiesa, kaut arī šī pieredze izrādījās ievērojama, tā vēl nav kļuvusi veiksmīga un apjomīga.

Kulinārijas kritiķi atzīmēja, ka, neskatoties uz patiesu liellopu gaļas aromātu, gaļai joprojām nav sulīguma. Ļaujiet mums pastāstīt, kādi citi mēģinājumi tika veikti šajā jomā.

Mākslīgā kotlete. Un sāksim stāstu ar to pašu kotleti, kas izveidota, pamatojoties uz cilmes šūnām. Lai īstenotu šādu projektu un pirmā mākslīgā hamburgera parādīšanos, bija nepieciešami pieci gadi, un tā summa bija 375 tūkstoši dolāru. Tajā pašā laikā lielāko daļu finansējuma (330 tūkstošus) veica Sergejs Brins, Google līdzdibinātājs. Lai izveidotu mākslīgu malto gaļu, tika iesaukta vesela grupa zinātnieku no Nīderlandes Māstrihtas universitātes, kuru vadīja profesors Marks Prosts. No myoblastiem tika audzēti mazi muskuļu audu gabali. Šīs cilmes šūnas atrodas muskuļu audos pat pieaugušiem dzīvniekiem. Zinātnieki ir aprēķinājuši, ka mākslīgi audzējot gaļu, kas sver 141 gramu, būs nepieciešami 20 tūkstoši mioblastu. Kā jau minēts, degustētāji apstiprināja mākslīgo kotlešu dabisko struktūru. Bet šajā produktā nebija cīpslu vai ķermeņa tauku. Jāatzīmē, ka šādas mākslīgās maltas gaļas galvenais uzdevums ir apkarot iespējamo pārtikas krīzi. Un šis produkts jau spēj atrisināt šādu problēmu. Zinātnieki uzskata, ka, attīstoties šai tehnoloģijai, sintētiskā gaļa masu tirgū var parādīties 10-20 gadu laikā.

Iespiests ēdiens. 3D drukāšanas tehnoloģijas pakāpeniski kļūst tik izplatītas. Daži pētnieki pat nolēma izdrukāt pārtikas produktu. Īpaša printera prototips šādas problēmas risināšanai 2011. gadā tika izveidots Anglijas Eksteras universitātes zinātnieku vidū. Kopš 2012. gada aprīļa Choc Edge vietnē ir iespējams iegādāties šokolādes printeri par 4424 USD. Šīs iestatīšanas veidotāji saka, ka mājas šokolādes fabrika darbojas līdzīgi kā parastais printeris. Lietotājs nosaka sev nepieciešamo formu, piemēram, žirafu. Un tad printeris pamazām sāks izliet lielapjoma eksemplāru. Šādas mašīnas īpašniekam ir nepieciešams tikai laiks, lai piepildītu printeri ar izejvielām - šokolādi. Un Amerikā viņi uzsāka vēl interesantāku gaļas iespiešanas projektu. Tehnoloģiju izstrādāja Modern Meadow. Sākotnējais materiāls ir dzīvnieku šūnas - muskuļi, tauki un citi, ar kuriem dalās dzīvnieks donors, kā arī barības viela, kas sastāv no cukura, sāļiem, vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm. Sajaukšanas rezultātā tiek iegūti želejveida audi, kas ar elektriskās stimulācijas palīdzību iegūst tekstūru, kas līdzīga muskuļiem. Jau 2013. gadā vajadzētu parādīties pirmajam šāda mākslīgā pārtikas paraugam. Projekts šķita tik interesants, ka jau ir parādījies liels investors - Paypal maksājumu sistēmas līdzdibinātājs Pīters Thiels. Projekta attīstībai viņš iedeva 350 tūkstošus dolāru.

Mušas, kas aromatizētas ar ceptiem kartupeļiem. Viena no jaunākajām tendencēm pārtikas rūpniecībā ir ar olbaltumvielām bagātu kukaiņu patēriņš. Atliek tikai dot viņiem vēlamo, sagremojamo izskatu. Vācu rūpnieciskā dizainere Katharina Unger ir izveidojusi īpašu kukaiņu fermu, kas ļauj jums izveidot olbaltumvielu piedevu tieši mājās. Ferma 432 ir jāaizpilda ar kukaiņu kāpuriem, piemēram, mušām. Tur viņi nonāk īpašā piedurknē, kur viņi izaug līdz pieaugušo stāvoklim. Pēc tam mušas pārvietojas uz lielu nodalījumu, kur viņi izliek savus jauniešus. Jau šie radījumi lidos augšup pa cauruļvadu, vai nu iekrītot nodalījumā, lai pavairotu reprodukciju, vai arī īpašā kausā ēdiena gatavošanai. Ir pat video, kurā redzams mušu ražošanas process. Dizainere sacīja, ka viņas instalācija ļāva 18 dienu laikā no grama kāpuru iegūt 2,4 kilogramus mušu. Drosmīgā Katarīna Ungere uzdrošinājās pati izmēģināt audzēto ēdienu. Pēc vācu sievietes teiktā, kāpuri garšo kā cepti kartupeļi. Šādas instalācijas vērtība ir vismaz tajā, ka katrā mušu kāpurā ir 42% olbaltumvielu, šis ēdiens satur daudz kalcija un aminoskābes. Šis izgudrojums kļuva zināms 2013. gada jūnijā, bet par rūpniecisko mērogu joprojām nav runas. Varbūt cilvēki vienkārši nav gatavi baroties ar mušām?

Veģetārā vistas gaļa. Mūsu pasaulē, kuras pamatā ir gaļa, veģetārieši dažreiz cīnās, lai atrastu garšīgus un daudzveidīgus ēdienus. Amerikāņu firma Beyond Meat ir atrisinājusi vistas gaļas aizstāšanas problēmu. Izstrāde tika veikta 7 gadus, un 2012. gadā tirgū tika parādīts jauns produkts. Viltus vistu izveido ar sojas, miltu, pākšaugu olbaltumvielu un olbaltumvielu šķiedru maisījumu. Jauno produktu pārbaudīja Twitter līdzdibinātājs Biz Stone. Viņš paziņoja, ka šāda vistas gaļa patiešām atgādina dabisko vistu. Ja sintētisko produktu restorānā pasniegtu veģetārietim, tad būtu pareizi nožēlot gaļas klātbūtni traukā. Akmens kopā ar savu biznesa partneri Evanu Viljamsu pat finansēja šāda projekta attīstību. Sākumā veģetārā vistas gaļa bija pieejama tikai Ziemeļkalifornijā, taču šodien piedāvājums ir ievērojami pieaudzis. Šis nākotnes ēdiens jau ir pieejams Brazīlijā un Kolumbijā.

Olu aizstāšana. Jaunais uzņēmējs Džošs Tetriks 2012. gadā uzsāka Hampon Creek Foods. Šī uzņēmuma mērķis ir izstrādāt mākslīgu aizstājēju tik populāram produktam kā putnu olām. Piedaloties bioķīmiķim Johanam Boutam, tika iegūts pirmais rezultāts - dzeltenīgs pulveris no noslēpumainiem augiem. Olas vietā mīklai ir ieteicams pievienot ārpus olām. Vietnē teikts, ka uzņēmuma mērķauditorija ir lieli pārtikas ražotāji, kuri olas vai olu pulveri izmanto vairumā. Piedāvāto vielu var izmantot, cepot makaronus, smalkmaizītes un mīcot majonēzi. Tiesa, vēl nav pilnībā skaidrs, kāpēc dabīgais produkts jāaizstāj ar noslēpumainu pulveri. Pats idejas autors apgalvo, ka olu rūpnieciskai ražošanai ir nelabvēlīga ietekme uz vidi, un cāļu ārstēšanu nevar saukt par humānu. Pagaidām nav skaidrs, cik maksās olu pulveris, taču tā veidotāji sola to padarīt lētu.

Ilgi uzglabājama maize. Kurš no mums nav saskāries ar vajadzību izmest novecojušo un sapelnīto maizi? 2012. gadā Teksasā bāzētā Microzap ieviesa revolucionāras mikroviļņu krāsnis. Pēc radītāju domām, šāda mašīna var radīt maizi, kas 2 mēnešus tiks aizsargāta no pelējuma. Teksasas Tehniskās universitātes zinātnieki izstrādāja īpašu tehnoloģiju. Lai maize dzīvotu ilgāk, to uz 10 sekundēm iegremdē sarežģītā mikroviļņu krāsnī, kas ir iestatīta vēlamās frekvences starojumam. Tas iznīcina pelējuma sporas. Izgudrotāji apliecina, ka viņu tehnoloģija palīdzēs ne tikai tiem, kas cep maizi. Patiešām, šādā ierīcē jūs varat pārstrādāt dārzeņus, augļus un pat ceptus mājputnus.

Vīns un nanotehnoloģijas. Nanotehnoloģijas jau ir ienākušas pārtikas rūpniecībā. Nīderlandes dizaina studija Next Nature specializējas nākotnes tehnoloģiju pielāgošanā pārtikas rūpniecībai. Tā parādījās jauns, dinamisks vīns. Vides temperatūras izmaiņas izraisa dzēriena garšas, smaržas un pat krāsas izmaiņas. Nanovīns satur molekulārus savienojumus ar dažādām īpašībām un aromātiem, kas tiek aktivizēti tieši karsējot. Ja nanovīns nav pakļauts mikroviļņu starojumam, tas izskatās kā merlot ar augļu notīm. Un dzēriena izmaiņu grafiks karsējot tiek pievienots tieši vīnam. Vertikālā ass apzīmē jaudu vatos un aromāta stiprumu, savukārt horizontālā ass apzīmē garšu un laiku sekundēs. Šķiet, ka vīnogu šķirne ir izkaisīta laukā starp asīm. Piemēram, lai iegūtu pīrāgu un mīkstu kabernetu, vīns minūti jāuzsilda mikroviļņu krāsnī ar 900 vatu starojuma jaudu. Šāds atgādinājums tiks pievienots katrai pudelei, ja tomēr tirgū tomēr būs tik daudz daudzpusīgu vīnu. Pa to laiku šāda produkta veidotāji vienkārši pēta potenciālo pircēju interesi. Un pārdošanas uzsākšana ir nākotnes jautājums, nav skaidrs, cik tas ir tuvu.

Ēdams iepakojums. Mūsdienās lielākā daļa pārtikas tiek piegādāta ar iesaiņojumu. Un jo vairāk pārtikas mēs patērējam, jo ​​vairāk atkritumu paliek plēvju, papīra un plastmasas veidā. Šī ideja ir paredzēta šādas problēmas risināšanai. Hārvardas profesors Deivids Edvards izveidoja īpašu iepakojuma formu ar nosaukumu WikiCell. Tas sastāv no kalcija, zemes riekstiem un lipīgas vielas, ko ražo aļģes. Šo maisījumu izmanto, lai sagatavotu cietu sfērisku apvalku. Tā iekšpusē varat ielej sulas, saldējumu, jogurtus vai pat zupas. Un jūs atsevišķi nevarat iegādāties šādu ēdamo iepakojumu. Līdz 2013. gada beigām pārdošanā nonāks uzreiz divi produkti, kurus var pilnībā ēst - saldētā jogurta vīnogu jogurts un GoYum Ice Cream Grapes saldējums.

Aļģu cepumi. 2003. gadā uzņēmums The Solazyme kļuva par biodegvielu, kas balstīta uz aļģēm, radītāju. Bet šajā biznesā ražotājam bija daudz konkurentu. Uzņēmumam bija jāpaplašina to produktu saraksts, kas izveidoti no aļģēm. Tādējādi tika iegūti jauni milti. Gaiši dzelteno pulveri var izmantot saldējuma, šokolādes vai cepumu pagatavošanai. Jāatzīmē, ka aļģu izmantošanā pārtikā nav nekā pārsteidzoša. Piemēram, japāņu virtuvē tas ir parasts papildinājums daudziem ēdieniem. Amerikāņu jaunievedums slēpjas faktā, ka tradicionālajā Eiropas ēdienā to piedevas garša netiek pamanīta. Tātad jūs varat saņemt daudz garšīgākas un mazāk barojošas maltītes. Tas pats saldējums ir divreiz mazāk kaloriju. Un, kaut arī tehnoloģija vēl nav atradusi plašu pielietojumu, idejas autori cer atrast savu investoru.

Dienas deva vienā dzērienā. Šis dzēriens mēģina tirgū laist jauno programmētāju no Atlantas Robu Rinehartu. Uzturvielu maisījuma unikalitāte ir tāda, ka tajā ir visi cilvēka dzīvībai nepieciešamie mikroelementi. Projekta autors, izmantojot pakalpojumu Kickstarter, nolēma nopelnīt naudu ražošanas uzsākšanai 2013. gadā. Šī vietne ļauj jums savākt nepieciešamo summu ar ziedojumu palīdzību. Acīmredzot Rinehartam izdevās piesaistīt nepieciešamos līdzekļus, katrā ziņā tas ir tas, par kuru Kickstarter vietnē ziņo veiksmīgais projekta statuss. Starta autors žurnālam Vice teica, ka šāds dzēriens ļaus cilvēkiem ietaupīt daudz laika. Pats Rineharts apnika pats gatavot ēdienu, izlemjot iet vienkāršo ceļu un radīt universālu produktu. Tas satur minerālus, vitamīnus, noderīgus mikroelementus, taukus un ogļhidrātus. Nākotnes dzēriena veidotājs vienā glāzē centās padarīt telpu visu, kas nepieciešams cilvēka ķermenim. Rineharts apgalvo, ka pats vairākus mēnešus ēda dzērienu, ko izgudroja, taču garša garlaikoties nelikās. Produkts atgādina jogurtu, tikai bez saldajām piedevām. Cilvēka mēneša uzturs šādā veidā maksās tikai 100 USD. Idejas autors un galvenais izmēģinātājs šobrīd veic medicīniskus pētījumus. No emuāru ierakstiem produkts tiešām darbojas. Rinehart jauno produktu ASV un Kanādā plāno laist klajā 2013. gada beigās, un Eiropā brīnuma dzērienam vajadzētu parādīties 2014. gada martā.

Elitārā molekulārā virtuve. Kamēr vairums nākotnes pārtikas izgudrotāju domā par sātu, praktiskumu un cenu, franču šefpavārs Pjērs Gagnjē vadās pēc citiem motīviem. Viņš cenšas nedaudz modificēt ēdienu gatavošanu atbilstoši savam redzējumam. Viņa darbības rezultāti norāda uz panākumiem šajā jautājumā. 2008. gadā šefpavārs kopā ar ķīmiķi Hervé Tisz, kurš bija viens no molekulārās virtuves pamatlicējiem, izveidoja jaunu ēdienu, kas pilnībā sastāv no mākslīgām sastāvdaļām. Atšķirība starp molekulāro virtuvi un tradicionālo virtuvi slēpjas jauno tehnoloģiju izmantošanā. Piemēram, pavāri izmanto augsto tehnoloģiju atdzesēšanu, sajauc nešķīstošās vielas un burtiski veic ķīmiskus eksperimentus virtuvē. Tādējādi tiek iegūti ļoti neparasti ēdieni. Regulāri makaroni var garšot kā zemenes. Tomēr jāatzīmē, ka ķīmiskajā gastronomijā tiek izmantoti vairāk izplatīti produkti, piemēram, veselas ogas. Ganjē sintētiskais ēdiens ir želejas bumba, kas veidota no citronskābes un askorbīnskābes, pievienojot glikozi, maltinolu. Šī ēdiena garša izrādījās ābolu-citrona. Izcilajam šefpavāram izdevies izraisīt interesi par šāda veida izstrādājumiem saviem studentiem Le Cordon Bleu kulinārijas skolā. Kopā ar saviem sekotājiem 2011. gadā Gagnjē varēja pasniegt piezīmes piezīmēm, kas parasti sastāvēja no sintētiskas pārtikas.


Skatīties video: BOOMER BEACH CHRISTMAS SUMMER STYLE LIVE


Iepriekšējais Raksts

Slavenākās augšāmcelšanās metodes

Nākamais Raksts

Vīriešu ķeltu vārdi